специальные символы

Некоторые символы использовать необходимо. Возьмем тире. Нормальное советское длинное тире, а не обрубыш-дефис. Вот так оно должно выглядеть: —
Об этом еще Самизнаетекто писал. Он вообще, много чего полезного писал. Или попробуем написать утверждение, что самая хорошая водка, это водка крепостью 40°, ну там, ± маленько. Символов этих на клавиатуре нету, как выход используются символы-суррогаты. Кто знает, начинает мутить &#..., но есть способ проще, как пример, пишем тире:
1. Нажимаем и удерживаем Alt.
2. Жмем цифры 0151.